Monovitigni

Aglianico, Rosso Puglia IGP

10,00
L’Aglianico Rosso Puglia IGP di Villa Schinosa è un omaggio alla ricchezza storica del vitigno, considerato tra i più antichi e nobili d’Italia. Originario della Grecia e introdotto in Italia nell’antichità, l’Aglianico trova in Puglia un terroir ideale che ne esalta caratteristiche uniche. Questo vino si presenta con un intenso colore rosso granato e un bouquet complesso di frutta rossa matura, dove l’affinamento in legno smussa i tannini e dona al prodotto una finezza ed armonia sorprendenti. Al palato, rivela una struttura solida, equilibrata da un tannino giusto e una freschezza che invita al sorso successivo, con un finale lungo e asciutto. Perfetto in abbinamento con piatti ricchi come primi piatti robusti, carni arrosto e formaggi stagionati, l’Aglianico di Villa Schinosa rappresenta una scelta eccellente per chi desidera esplorare la profondità e la complessità dei vini rossi del Sud Italia. Servire a una temperatura di 18°C dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora, per apprezzarne appieno l’esplosione di aromi e sapori.
Annata 2019
Area di produzione

Nord di Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70mt. s.l.m.

Varietà

100% Aglianico

VIGNETI

Uve Aglianico allevate a spalliera con cordone speronato su terreno ricco, argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di 4.500 piante per ettaro.

VINIFICAZIONE

La vendemmia avviene nella seconda metà di ottobre. La macerazione ha una durata di almeno 10 giorni per ottenere la massima estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. La temperatura di fermentazione non supera mai i 20°C.

MATURAZIONE

La maturazione avviene in botti di rovere di Slavonia da 35 hL, dove il vino sviluppa le sue caratteristiche. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 6 mesi.

DATI ANALITICI

Alcool: 13,5% Vol
Zuccheri residui: 2 g/L
Acidità totale: 5,3 g/L
Anidride solforosa (totale / libera): 75/15 mg/L

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore Rosso granato intenso, bouquet complesso con note di frutta rossa matura, palato pieno e armonico, giustamente tannico, grande struttura con finale asciutto.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Primi piatti con sughi di carne, carni arrosto e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo almeno 1 ora prima si servirlo, preferibilmente ad una temperatura di 18°C.

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