Monovitigni

Fiano, Bianco Puglia IGP

9,00
Il Fiano Bianco Puglia IGP di Villa Schinosa è un tributo alla tradizione vitivinicola, portando con sé la storia e l’eleganza di un vitigno antico introdotto dai Greci. Coltivato sui terreni tufaceo-calcarei di Contrada Schinosa, questo vino esprime al meglio le qualità intrinseche del Fiano, offrendo una complessità e una struttura che promettono un’evoluzione nel tempo. La vendemmia, suddivisa in due momenti settembrini, e la vinificazione, condotta con meticolosità, esaltano l’acidità e l’aroma intenso del Fiano, mentre la maturazione in acciaio inox ne preserva la freschezza e la persistenza aromatica. Con il suo colore giallo paglierino e riflessi dorati, al naso si apre con note aromatiche intense, preludio a un palato dove dominano frutta esotica e pera, in un equilibrio che ne fa un vino di eccezionale eleganza e versatilità. Perfetto con piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi, il Fiano di Villa Schinosa è da servire ben freddo, per apprezzarne ogni sfumatura.
Annata 2023
Area di produzione

Nord di Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70mt. s.l.m.

Varietà

100% Fiano

VIGNETI

Spalliera allevata a guyot su terreni tufaceo-calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro.

VINIFICAZIONE

La vendemmia avviene in due tempi: nella prima e nell’ultima settimana di settembre per ottenere sia una buona acidità che l’intenso profumo tipico delle uve Fiano. Una breve macerazione delle uve ad una temperatura di 7-8°C, precede la soffice pigiatura sottovuoto delle uve stesse. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata al di sotto dei 15°C.

MATURAZIONE

In acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 1-2 mesi.

DATI ANALITICI

Alcool: 13% Vol
Zuccheri residui: 1,5 g/L
Acidità totale: 5,2 g/L
Anidride solforosa (totale / libera): 90/25 mg/L

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Luminoso colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso esprime spiccate note aromatiche. Vino di grande complessità, al palato ha una lunga persistenza di frutta esotica e pera.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino elegante e versatile, ideale per piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Servire freddo ad una temperatura di 10-12°C.

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