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Moscato di Trani, DOP

16,00
Il Moscato di Trani DOP di Villa Schinosa è l’emblema dell’eccellenza enologica pugliese, un vino dolce che racchiude in sé secoli di storia e tradizione. Questo vitigno, di probabile origine greca e diffuso nel Mediterraneo, trova a Trani, con la sua specifica Denominazione di Origine Controllata ottenuta nel 1987, un habitat ideale grazie a terreni calcarei e un microclima che ne esalta le peculiarità. La cura nella coltivazione e nella vinificazione, con un processo di appassimento sulla pianta e una fermentazione a temperatura controllata, dà vita a un Moscato dal colore dorato brillante, con note agrumate e un profumo ampio e armonico. Il gusto è ricco e complesso, con un retrogusto che porta con sé la freschezza delle brezze marine e un persistente sentore di mandorla. Perfetto come aperitivo con formaggi piccanti o come conclusione di un pasto insieme a pasticceria secca, il Moscato di Trani DOP si serve fresco, a 10°/12°C, per apprezzarne appieno la sua straordinaria gamma di sapori.
Annata 2020
Area di produzione

Nord di Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70mt. s.l.m.

Varietà

100% Moscato Reale DOP – Trani

VIGNETI

Moscato coltivato al fog. 57 p.lla 18-19-30 per una superficie complessiva di Ha 2,33, alle spalle dello stabilimento vinicolo aziendale. Allevato a spalliera con cordone speronato su terreni tendenzialmente tufaceo-calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro.

VINIFICAZIONE

Le uve Moscato Reale di Trani vengono lasciate appassire per circa un mese sulla pianta fino alla metà di ottobre, per poi essere raccolte e procedere alla vinificazione. Le uve vengono diraspate e dopo 24 ore di macerazione a freddo inizia la fermentazione del mosto in purezza con temperatura controllata a circa 16° C. Esauritasi la fermentazione alcolica e quella malolattica, il vino viene filtrato e stoccato nelle cantine dell’Azienda in attesa dell’imbottigliamento, effettuato non prima del 1° marzo successivo alla vendemmia, come richiesto dal disciplinare dop del Moscato di Trani.

MATURAZIONE

In acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 1-2 mesi.

DATI ANALITICI

Alcool: 14,5% Vol
Zuccheri residui: 89 g/L
Acidità totale: 5,2 g/L
Anidride solforosa (totale / libera): 95/30 mg/L

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore dorato brillante. Intense note agrumate con ampio ed armonico profumo di Moscato. Sapore pieno con retrogusto leggermente salmastro influenzato dalle brezze marine. Persistente sentore di mandorla.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Un vino che si accompagna molto bene a formaggi piccanti come aperitivo ed a pasticce- ria secca come dessert. Servire fresco a 10°/12° C.

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