Monovitigni

Nero di Troia, Rosso Puglia IGP

10,00
Il Nero di Troia Rosso Puglia IGP di Villa Schinosa è un vino che racchiude l’anima storica e la ricchezza enologica della Puglia centro-settentrionale, offrendo un viaggio sensoriale nell’antichità. Questo vitigno, legato alle leggende di Troia e introdotto in Italia durante l’epoca ellenica, trova nelle terre di Villa Schinosa il terreno ideale per esprimersi in tutta la sua magnificenza. Il Nero di Troia si presenta con un colore rosso rubino profondo, arricchito da sfumature aranciate e violacee che anticipano un bouquet di viola e frutta nera, con un tocco leggermente speziato. La vinificazione, attenta alla tradizione ma aperta all’innovazione, e la maturazione in botti di rovere di Slavonia, conferiscono a questo vino una struttura piena, un corpo avvolgente e tannini ben bilanciati, tutto completato da una sorprendente morbidezza. Perfetto con piatti intensi come arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, il Nero di Troia, servito ad una temperatura ideale di 18°/20°C, è un invito a riscoprire i sapori autentici della terra pugliese, da assaporare in momenti di gioia e condivisione.
Annata 2020
Area di produzione

Nord di Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70mt. s.l.m.

Varietà

100% Uve di Troia

VIGNETI

Vigneti di Uva di Troia allevati a spalliera con cordone speronato su terreno ricco, argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di 4500 piante per ettaro.

VINIFICAZIONE

La vendemmia avviene alla fine di ottobre. La macerazione ha una durata di 10-12 giorni per ottenere la massima estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Frequenti rimontaggi all’aria per l’ossigenazione con temperature costanti di fermentazione.

MATURAZIONE

Dopo alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato, il vino matura in botti di rovere di Slavonia da 35 hL. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 3-6 mesi.

DATI ANALITICI

Alcool: 13% Vol
Zuccheri residui: 2 g/L
Acidità totale: 5,1 g/L
Anidride solforosa (totale / libera): 85/20 mg/L

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore Rosso Rubino intenso con lievi sfumature aranciate e violacee. Netto sentore di viola e di frutta nera. Lievemente speziato, al palato è pieno, corposo giustamente tannico ed impostato sulla morbidezza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino adatto a cibi ricchi di sapori, arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo almeno 30 minuti prima di servirlo, preferibilmente ad una temperatura di 18°/20° C.

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