Monovitigni

Primitivo, Rosso Puglia IGP

10,00
Il Primitivo Rosso Puglia IGP di Villa Schinosa è un gioiello della viticoltura pugliese, che racconta la storia di un vitigno radicato nei secoli e rinomato per la sua precoce maturazione. Presente nei vigneti pugliesi fin dal XVIII secolo, il Primitivo, gemello del Zinfandel californiano e australiano, incarna la potenza e l’intensità del Sud Italia. Con una vendemmia che coglie l’essenza della fine dell’estate, questo vino si sviluppa attraverso una macerazione attenta e una fermentazione che enfatizza le sue ricche note di frutta a bacche nere e accenti speziati. La maturazione in botti di rovere di Slavonia e l’affinamento in bottiglia ne rifiniscono la struttura, donando al Primitivo un corpo morbido, armonico e complesso. Il suo colore rosso violaceo prelude a un’esperienza degustativa avvolgente, ideale per accompagnare piatti intensi come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, svelando ogni volta un mondo di sensazioni profonde e persistenti. Servito a una temperatura di 18°C, dopo essere stato aperto con un po’ di anticipo, il Primitivo di Villa Schinosa si rivela in tutta la sua magnifica espressione.
Annata 2021
Area di produzione

Nord di Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70mt. s.l.m.

Varietà

100% Primitivo

VIGNETI

Allevati a spalliera con cordone speronato su terreni ricchi, argillosi e tendenzialmente calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro.

VINIFICAZIONE

La vendemmia avviene tra la fine di agosto e le prime due settimane di settembre. La macerazione dura 8-10 giorni con frequenti rimontaggi per l’ossigenazione ed a temperature costanti di fermentazione.

MATURAZIONE

Dopo alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato, il vino matura in botti di rovere di Slavonia da 35  hL. Affinamento in bottiglia per un periodo di 3 mesi prima della commercializzazione.

DATI ANALITICI

Alcool: 14% Vol
Zuccheri residui: 1,8 g/L
Acidità totale: 4,9 g/L
Anidride solforosa (totale / libera): 75/15 mg/L

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore Rosso violaceo. Bouquet di frutta a bacche nere con note speziate. Morbido, armonico e ben strutturato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino energico e ben strutturato adatto ad accompagnare pietanze ricche e saporite come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo almeno 20 minuti prima si servirlo, preferibilmente ad una temperatura di 18°C.

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