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VS Nero di Troia, Spumante Rosato

9,00
Il VS Nero di Troia, Spumante Rosato di Villa Schinosa, rappresenta l’apice della nostra dedizione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni pugliesi, in particolare del Nero di Troia, colonna portante della nostra produzione vinicola. Questo spumante rosato extra dry unisce modernità e tradizione, celebrando le origini millenarie del vitigno attraverso un metodo di vinificazione che ne preserva l’essenza. La raccolta anticipata e una scrupolosa attenzione durante la vinificazione si traducono in uno spumante di un rosa vivace, dotato di un perlage fine e persistente che precede un bouquet varietale distintivo, arricchito da una freschezza e acidità impeccabili. La maturazione, seguendo il metodo Charmat, esalta ulteriormente la complessità del Nero di Troia, offrendo un’esperienza degustativa unica, perfetta in abbinamento con antipasti leggeri, crudo di mare, crostacei e primi piatti di pesce. Servito freddo, intorno ai 10°C, il VS Nero di Troia Spumante Rosato invita a scoprire la ricchezza e la versatilità dei vini pugliesi, in un brindisi che unisce storia e innovazione.
Area di produzione

Nord di Bari – Contrada Schinosa – Trani a 70mt. s.l.m.

Varietà

100% Nero di Troia

VIGNETI

Spalliera allevata a guyot su terreni tendenzialmente tufaceo-calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro.

VINIFICAZIONE

La vendemmia dell’uva Nero di Troia è stata anticipata a metà di settembre per preservarne l’acidità e la freschezza. La pressatura soffice delle uve ha preceduto una breve macerazione e l’illimpidimento statico e a freddo del mosto; la fermentazione del vino base è avvenuta a temperature costanti e sempre inferiori a 16°C.

MATURAZIONE

Dopo la presa di spuma, avvenuta col metodo Charmat in autoclave di acciaio inox di 50hL, si sono effettuati periodici batonnages su fecce fini per una durata di 30 giorni.

DATI ANALITICI

Alcool: 11,5% Vol
Zuccheri residui: 11,88 g/L
Acidità totale: 6,51 g/L
Acido Malico: 1,07 g/L
Ac Vol: 0,23 g/L

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosa accattivante con un perlage sottile e costante. Al palato si esprime con le classiche note varietali del vitigno Nero di Troia.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Antipasti e crudo di mare, crostacei e molluschi, pescato affumicato e primi piatti di pesce, servito decisamente freddo intorno ai 10°C.

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